Ak ich vysejete na jeseň, skoro v jari budete môcť zbierať zeleninu plnú vitamínov
V novembri či ešte začiatkom decembra môžete do záhonov s výživnou a ťažšou pôdou vysiať skorú mrkvu, koreňový aj vňaťový petržlen, reďkovky, šalát aj cibuľu, paštrnák, zimné odrody cesnaku, ozimné odrody hlúbovín, špicatú kapustu. Zber z jari potom bude mať značný náskok, najmä ak výsevy prikryjete bielou netkanou textíliou.
Výhodou jesenného termínu je dostatok vlahy a ďalej to, že zo semien sa vyplavia inhibičné látky, ktoré obsahuje hlavne osivo petržlenu. Inhibičné látky bývajú často príčinou zlého klíčenia na jar, najmä keď je sucho.
Úspech zimného pestovania závisí od pôdnych podmienok. Nesmie sa dopustiť, aby osivo vyklíčilo ešte pred zimou, ale až skoro na jar. Starostlivo preto vyberte odrody aj stanovisko. Semená vysievajte zriedkavejšie, namiesto kvalitných koreňov by vyrástli korene niťovité a pokrútené. Vzdialenosť riadkov od seba by mala byť 25 až 30 cm, aby ste mohli pohodlne a pravidelne okopávať. Pozor na pôdu pohnojenú čerstvým hnojom. To koreňová zelenina neznáša. Pôda nesmie byť tiež kyslá, mrkva má radšej neutrálnu pôdnu reakciu. Tiež sa oplatí pôdu vápniť pred predchádzajúcou plodinou, na čerstvé vápnenie je táto zelenina háklivá. Pozemok by mal byť tiež veľmi hlboko zrytý, aby sa korene nedeformovali. Koreňová zelenina neznáša ani kamenisté pôdy, kedy sa korene deformujú, ideálne je tak pestovanie na hrobčekoch.
Zelenina na jesenný výsev
Na jeseň na výsev sú vhodné tieto odrody mrkvy. Odroda Sylva, ktorá vytvára stredne dlhé, valcovité korene s tupým zakončením. Mrkva Chamare má oranžovo červené korene s intenzívne vyfarbenou dužinou, ktorá má jemnú chuť. Navyše má táto odroda vyšší obsah beta karoténu a kratší koreň, preto sa dá pestovať aj v ťažších pôdach. Odroda Darina má dlhý, valcovitý koreň s polotupým až tupým zakončením. Mrkva Rondo je guľatou odrodou, ktorej vegetačná doba je 75 dní. V neposlednom rade vhodnou odrodou pre jesenný výsev je mrkva Jitka F1. Jedná sa o hybridnú odrodu, ktorá má dlhé, tenké, valcovité korene s tupým zakončením.
Pre jesenný výsev je skvelý aj petržlen. Nie príliš dlhé korene, ktoré sú veľmi aromatické a dobre sa skladujú patria odrody koreňového petržlenu Konika a Alba. Tieto odrody je možné navyše pestovať aj v ťažších pôdach. Vysievať možno aj vňaťový petržlen odrody Astra, Kudrnka, Festival či Fest.
Medzi ozimné odrody hlúbovín, ktoré sa hodia na jesenný výsev patrí karfiol Arktur, hlávkový kel Arkta alebo dobre prezimujúce hybridné odrody Wiroza, Tarvoy ši Alaska.
Cez zimu je možné pestovať aj niektoré druhy špenátu, ako je klasická odroda Matador, veľmi skorá odroda Monores, veľmi odolná hybridná odroda Hudson alebo Winter Riesen, ktorý je vhodný na celoročné pestovanie.
